Un couteau en titane est très léger, aussi tranchant qu'un couteau en céramique, mais qui ne casse pas en tombant. Il est anti-allergénique (allergies au nickel contenu dans les lames en acier), résistant aux produits chimiques - Neutre aux goûts des aliments, pas d'ions métalliques qui se mêlent aux aliments qui ne s'oxyderont pas.